Wie dit bericht leest, weet natuurlijk meteen hoe laat het intussen is ;) Onze dochter is geboren, en daar zijn we ontzettend dankbaar voor! Maar de laatste paar dagen voor de uitgerekende datum, bedacht ik me dat we nog helemaal geen beschuit met muisjes in huis hadden voor de kraamvisite... of nee! Ik realiseerde me dat beschuit vaak helemaal niet vegan is (bevat vaak ei) en roze muisjes karmijn bevat (luizenbloed). Daarom bedacht ik deze Nijntje koekjes als alternatief...

''Is de kinderkamer al af?!'', is de meest gestelde vraag, als je hoog zwanger bent. En wat heerlijk, dat ik al die suffe vragen dan heerlijk plagend kan beantwoorden met een gortdroge ''Nee''. Nee, want er komt geen kinderkamer… als het lukt, de eerste paar jaar in ieder geval niet. Want we willen ons kindje heel nabij. Sterker nog: Bibi ligt straks een armslengte bij me vandaan, zodat er s'nachts niet gehuild hoeft te worden voor contact en communicatie. Met heel veel dank aan meubelmaker Tarek van Whats ART, staat er nu -naast het secretarismeubel dat we als commode gaan gebruiken- nu ook een prachtig bedje, direct aansluitend aan het onze. Klaar is Kees! Maar waarom doen we het eigenlijk zo?

Dankjewel lieve schoonpappa en -mamma, dat jullie rekening houden met ons als we blijven eten. En dankjewel dat het dan ook nog zo lekker is! Dit recept voor vegan satésaus kreeg ik dus van mijn schoonouders. Ik vond dat ik er vandaag mijn vegan kipstukjes van Vivera mee onder moest dompelen. En daar krijg je geen spijt van, trust me ;)

Vandaag hadden we een heerlijke lazy Sunday, met een bijbehorend gebrek aan motivatie om heel ingewikkeld te doen met koken. Na een middag uitwaaien in het park, kreeg ik opeens een idee voor een lekkere pastasaus: pesto-roomsaus voor over de pasta, maar dan vegan. En damn, niet om mezelf de hemel in te prijzen, maar dit is toch wel één van de lekkerste recepten (en snel klaar en gezond) op deze blog. En zo maak je 'm:

Zo, na al die twee zware stukken van de afgelopen week, even iets lekkers en luchtigs tussendoor. Ik heb er een favoriete makkelijke en gezonde maaltijd bij: sushibowl met romige wasabisaus. Het is geen hogere wiskunde: snij gewoon alle groenten die jij lekker vindt voor op je sushibowl in dunne reepjes als topping. Maar die saus jongens en meisjes… die doet fijne stoute dingen met de rijst. Bij deze dus mijn recept!

Ondanks dat ik me de afgelopen 37 weken waarin ik zwanger was, me vijf keer heb 'vergrepen' aan niet-zo-vegan-hapjes (oh my lord! Dat broodje geitenkaas was toch wel de hemel, net als die pizza gorgonzola!), durf ik mezelf zeker nog steeds een veganist te noemen, haha ;) Verschillende familieleden stelden mij vragen, waarin een duidelijke ondertoon lag van ontzettende bezorgdheid: ''Moet je geen vitamines bijslikken als je vegan eet?'' en: ''Groeit je baby wel goed met jouw dieet?''. Goeie vraag ;) Hier het antwoord.