De ongezonde onzin van kant-en-klare bakproducten

Pannenkoekenmix, roomboter voor cupcakes, mix voor pizzabodems en ga zo maar door. Wat een onzin en wat een geldklopperij. Deze producten zijn onnodig duur en bevatten allerlei toegevoegde kleur, geur en smaakstoffen die helemaal niet thuishoren in cupcakes, pannenkoeken of pizzabodems. Ze vervreemden de consument van de basis van het koken, die echt niet moeilijk is! Daarbij vergroten ze de kans op het maken van een geslaagd gerecht ook niet. Ze vergroten hooguit onterecht je zelfvertrouwen of ze maken gebruik van je luiheid om even een receptje te googelen. Arty Farty Farm vergelijkt daarom deze bakproducten met het echte werk en legt zo de dure en ongezonde onzin van deze producten bloot.

Blue Band, roomboter voor koekjes & cupcakes (voor 10 cupcakes)



Ingrediënten Blue Band roomboter voor cupcakes:
plantaardige oliën (palm, geheel geharde palm, soja, zonnebloem, lijnzaad), water, zout (1,5%), emulgator (Sojalecithine, mono-en diglyceriden van vetzuren), droge melkbestanddelen, voedingszuur (citroenzuur), aroma's (bevatten melk), vitamine A en D, kleurstof (caroteen)
Kost: €1,19 voor 250 gram.

Ingrediënten reguliere roomboter:
Ongezouten melkvet afgeroomd uit melk (82%), water (18%)
Kost gemiddeld €0,99 per 250 gram

Zelf nog toe te voegen bij Blue Band roomboter voor koekjes & cupcakes:
150 gram suiker
3 eieren
150 gram zelfrijzend bakmeel
10 papieren vormpjes

Ingrediënten zelfgemaakte cupcakes:
Roomboter (kost € 0,99 voor 250 gram)

150 gram suiker
3 eieren
150 gram bloem
halve theellepel bakpoeder (of 15o gram zelfrijzend bakmeel en dan bakpoeder weglaten)
10 papieren bakvormpjes

Conclusie: Je bent €0,20 goedkoper uit en gewone roomboter bevat minder toegevoegde ingredienten (18 minder) aan smaak en kleurstoffen, stabilisatoren en bindmiddelen. Ook bevat deze boter extra toegevoegd zout en normale roomboter niet.

Lees ook het Arty Farty Farm recept om zelf eenvoudig cupcakes en topping te maken

Koopmans Shaker Panenkoekenmix
Kost: €1,29 voor 4 tot 6 pannenkoeken
Ingrediënten: Tarwebloem, scharrelkippeneipoeder, maltodextrine, havermeel, maismeel, boekweitmeel, zout, rijsmiddelen, (E341, E501), anti-klontermiddel (E551)

Zelf nog toe te voegen Koopmans Shaker Panenkoekenmix:
Ei
Melk

Ingrediënten zelfgemaakte pannenkoeken:
Bloem AH basic witte tarwebloem kost €0,39 en AH zelfrijzend bakmeel kost €0,51
(Uit 1 kilogram bloem haal je zeker 20 pannenkoeken, dus in verhouding is dit véél goedkoper)

Zelf nog toe te voegen:
Ei
Melk
(eventueel een nog wat zout, suiker of kaneel)

Conclusie: De basis van pannenkoeken en zo ook de Koopmans Shaker Pannenkoekenmix bestaat eigenlijk alleen maar uit bloem. Bij de Koopmans Shaker Pannenkoekenmix zitten echter veel toegevoegde ingredienten in het product, waaronder zout en verschillende E-nummers. De enige extra moeite die genomen moet worden om zelf pannenkoeken te maken is hetzelfde als bij de Koopmanmix (namelijk een ei en wat melk en boter of olie om in te bakken) en tenslotte wat suiker, zout en kaneel als je dat lekker vindt. Je betaald dus te veel voor geen verschil.

Basisrecept zelfgemaakte pannenkoeken (4 tot 6 pannenkoeken):
150 gram bloem
mespuntje zout
2 eieren
0,5 deciliter melk

Hoe moeilijk kan dat zijn!?



Koopmans, Pizzabodem mix
Kost: €0,69 voor 500 gram
Ingrediënten: tarmemeel, tarwegriesmeel, rijsmiddel (E450 & E500, tarwezetmeel) gejodeerd zout.

Zelf nog toe te voegen om bodem te maken:
250 ml water
2 eetlepels olijfolie
Het deeg moet worden gekneed en moet vervolgens rusten (rijzen)
 

Ingrediënten zelfgemaakte pizzabodem:
250 gram bloem (kost €0,39 voor 1 kilo en is dus in verhouding ruim 5 keer zo goedkoop)
100 ml water
Zakje gist (€0,15)
eventueel wat zout en kruiden naar smaak
Ook dit deeg moet worden gekneed om vervolgens 5 minuten te rijzen voordat het kan worden afgebakken.

Conclusie:
Ook het Koopmans product bevat weer veel toegevoegde stoffen en extra toegevoegd zout, net als de andere producten. Qua receptuur is het enige verschil dat je bij eigen brood een zakje gist moet toevoegen. Maar dan nog ben je goedkoper uit dan bij de Dr. Oetker mix (en gist is een natuurproduct in tegenstelling tot de kunstmatig gefabriceerde bakpoeder die in de pizzabodem mix van Koopmans zit).

Lees hier het Arty Farty Farm recept om eenvoudig zelf brood en pizzabodems te maken


Algehele conclusie:
Fuck de zelfbak producten. Je betaald echt alleen maar meer voor een gezellig ogende verpakking en de toegevoegde E-nummer en zout. Dit soort producten houdt mensen dom en laten ons denken dat bakken een zeer moeilijk en magisch proces is waar je speciale producten voor moet kopen om het te laten slagen. En dat is echt niet waar! Gelukkig staat Arty Farty Farm vol met basisrecepten om zelf te leren vanaf de basis te koken en te bakken. Moeilijk is het absoluut niet. Gezonder, goedkoper en slimmer zeker wel:

Nog meer basisrecepten zijn onder deze blog te vinden: